بقلم – محمد قاروط ابو رحمه
كان في دورية عام ١٩٨٢ وكان دليله فدائي درزي من (مدينة عاليه) وكانت والدته مناضلة وهي بعمر والدته وشقيقها أحد كوادر العاصفة وقادتها وهو احد شهدائها، وكان الأمر يتطلب أن يبيت في بيتهم ليلة. حدث هذا أثناء احتلال مدينتهم من جيش الاحتلال. كان ذلك في شهر ك١ وجبل لبنان شديد البرودة وخصوصا أثناء الليل وكانت الكهرباء مقطوعة.
حضرت الوالدة له ولانها اسرة في غرفة الشتوية (في جبل لبنان كل منزل فيه غرفة الشتاء) ووضعت فيها أسرة ثم أحضرت خشب السنديان وأشعلت موقدت الحطب، (الصوبة) ولون نار خشب السنديان مائل الى الزرقة. فلما توهجت النيران في الموقده فتحت أبوابها (الموقدة) وكانت الغرفة مطلية باللون الأبيض كان المنظر بهي وبديع، مائل إلى الزهري بسبب تمازج زرقة النار مع بياض جدران الغرفة.
أحضرت غلايتن من النحاس ووضعت إحداها على الموقدة والثانية على الأرض وما أن غلا الماء حتى وضعت القهوة في الغلابة(ركوة في اللكنة اللبنانية) او تسمى (دلة)(دولة) ولما ان غلت القهوة انزلتها عن الموقدة حتى ارتاحت ثم صفتها في الغلاية الثانية واعادتها على الموقدة (صوبة الحطب) ثم قامت وغسلت الغلاية مما ترسب فيها من حثل القهوة وبعد أن غلت القهوة مرة اخرى صفتها مرة ثانية، وهكذا اربعة أشواط.
في الجبل يشربون القهوة في الفناجين العربية الكبيرة. صبت القهوة وما أن ارتشف صاحبنا اول رشفة حتى أيقن أن للقهوة سحر صانعها وجمال مكان شربها ونكهة جلسائها وسبب احداثها.
حتى الآن كلما شرب القهوة تذكر تلك الحادثة.
عندما يكون في مزاج عالي يصنع القهوة لنفسه ولنا بنفسه. ويبقى لكل فنجان قهوة طعمه حتى لون الفنجان يؤثر في طعمها. صباح القهوة.
